Виноград – це плід рослини із сімейства виноградових, який широко використовується у виробництві вина, соків, джемів та інших продуктів. Що ж становить цей плід і робить його таким популярним?
Одним із ключових компонентів винограду є вода, яка становить більшу частину його маси. Завдяки високому вмісту води виноград є освіжаючим і зволожуючим продуктом.
Виноград також багатий на поживні речовини, включаючи вітаміни і мінерали. У ньому є вітаміни групи В, вітамін С, вітамін К, кальцій, залізо, магній та інші корисні елементи. Це робить виноград не лише смачним, а й корисним для організму.
Складова | Опис |
---|---|
Вода | Основна складова винограду становить приблизно 80-85% його ваги. Вода впливає на вологість, соковитість та свіжість плодів. |
Цукор | Виноград містить натуральний цукор, який концентрується у ягодах. Вміст цукру у винограді визначає його насолоду та використовується у виробництві вина та інших напоїв. |
Органічні кислоти | Виноград містить органічні кислоти, такі як яблучна, винна та лимонна. Вони надають винограду кислотності і впливають на його смак та аромат. |
Поживні речовини | Виноград багатий на поживні речовини, такі як вітаміни (у тому числі вітамін C і вітамін B6), мінеральні солі (калій, кальцій і магній) та антиоксиданти. |
Пектін | Пектин – розчинна у воді речовина, яка міститься у винограді. Воно надає плодам в'язкість і використовується для приготування желе та повидла. |
Таніни | Таніни – природні полімери, які надають винограду гіркоту та впливають на смак та структуру присутніх у ньому речовин. |
Флавоноїди | Виноград містить флавоноїди, які є природними антиоксидантами та впливають на його колір, аромат та смак. |
Ароматичні речовини | Виноград має різноманітний спектр ароматичних речовин, які надають йому унікальні аромати та запахи. |
Ягоди винограду містять у середньому 55-85% води. У 100 г ягід винограду міститься вуглеводів близько 15 г, харчових волокон 1.6 г, органічних кислот до 0.8 г, білків і жирів близько 0.6 г. Насолода ягоди забезпечується фруктозою та глюкозою, але містить і такі цукру як ксилоза та рафінозу.
Що найбільше міститься у винограді?
Чим корисний виноград
- Клітковина – 1,4 г
- Мідь – 21% *
- Вітамін К – 18%
- Тіамін (вітамін В1) – 9%
- Рибофлавін (вітамін В2) – 8%
- Вітамін В6 – 8%
- Калій – 6%
- Вітамін С – 5%
Що містять винограду?
Виноград – Відмінне джерело фітонутрієнтів, в основному фенолів і поліфенолів, містить вітаміни A, C, K та B6. Також ягоди винограду багаті тіаміном, рибофлавіном, ніацином та фолатом, містять мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, фосфор та натрій).
Які хвороби лікують виноград?
ОСНОВНІ ХВОРОБИ ВИНОГРАДУ І ЇХ ЛІКУВАННЯ
- Мілдью (хибна борошниста роса). Хвороба найчастіше виникає в періоди з підвищеною вологістю та тривалими дощами. …
- Оідіум (борошняна роса). …
- Сіра гнилизна. …
- Чорна гнилизна. …
- Антракноз. …
- Краснуха.