Солод – один із основних інгредієнтів у виробництві пива. Він додається під час варіння, щоб надати дріжджам необхідні поживні речовини для процесу бродіння. Крім того, солод надає пиву свого характерного смаку і аромату.
Однак багато любителів пива не знають, як правильно насолоджуватися солодовим напоєм. У цій статті ми розповімо вам про деякі особливості його споживання і дамо кілька порад про те, як насолоджуватися смаком та ароматом пива із солодом.
Перше, що варто зважити, це правильний вибір сорту пива. Солод може значно відрізнятися за своїми характеристиками, залежно від сорту зерна, способу сушіння та обсмажування. Тому, якщо ви віддаєте перевагу світле табірне пиво, краще вибирати сорти солоду, які підкреслять його легкість та освіжаючий смак. Якщо ж ви любите міцні та насичені елементи темного пива, можуть підійти сорти солоду з більш насиченим ароматом та смаком.
Як правильно пити солод | |
---|---|
Солод | Опис |
Пшеничний солод | Використовується для приготування пшеничного пива. Має солодкуватий смак і добре зберігає аромат. |
Ячмінний солод | Основний вид солоду, що використовується у виробництві пива. Має різноманітні властивості і дає пиву основний смаковий характер. |
Карамельний солод | Використовується для надання пиву солодкуватого аромату та темно-коричневого забарвлення. Має карамельний смак. |
Житній солод | Додається до рецептури пива для надання більш грубого та гострого смаку. Добре поєднується з іншими видами солоду. |
Кукурудзяний солод | Використовується для приготування легкого та освіжаючого пива. Додає характерного пікантного смаку. |
Рисовий солод | Використовується для підвищення ступеня ферментації пива та надання легкої та соковитої текстури. |
Карамельно-пивний солод | Використовується для надання пиву солодкуватого аромату та бурштиново-коричневого забарвлення. Відмінно підходить для крафтового пивоваріння. |
Застосування житнього солоду дозволяється досить тривале: за 1 год. л. 3-4 десь у день їжі або разом із їжею протягом 4-6 місяців.
Навіщо п'ють солод?
Солод – продукт, який несе організму людини життєву енергію, підвищує працездатність, допомагає відновити сили. Цей продукт допустимо як основу для приготування діабетичного меню. Не протипоказаний солод для дієтичного харчування.
Як солод впливає на організм?
Солод зміцнює імунітет, підвищує опірність шкідливим факторам довкілля, очищує організм від радіонуклідів, нормалізує склад крові, покращує травлення. Ячмінний солод сприятливо впливає на весь травний тракт.
Чи можна пити солод?
На основі солоду можна приготувати квас, також його можна додавати вперше та другі страви, салати та гарніри, навіть десерти. Звичайно, можна приймати солод і в чистому вигляді (кілька місяців по 1 чайній ложці, 3 рази на день до їди)або використовувати як основу для косметичних масок.
Скільки заварювати солод?
Зверніть увагу, що червоний солод заварюють окропом разом з борошном, а білий додають пізніше, при меншій температурі суміші (близько 40-50 град С). Кількість солоду брати таке, яке зазначено у рецепті. Для оцукрювання заварку потрібно витримати при температурі 65-67 град. С протягом 2-х годин.